2023/05/27

ぎんすけのこだわり紹介　～天然塩～

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ぎんすけのこだわり紹介　～塩・醤油～

焼鳥や焼野菜、そしてシンプルな炉端焼きにおいて塩は命！
ぎんすけでは実は塩にめちゃくちゃこだわっているんです♪

一番安価に手に入るお塩は皆様ご存じの食塩です。
食塩は手軽に使えるのですが塩の辛さが引き立ってしまい、どうしても素材の味を引き立てることが難しくなります。

ぎんすけで使用している塩は福岡県糸島の大自然の中ですべて手作りで作られている「またいちの塩」という天然塩です。




立体式塩田を使い昔ながらのこだわりの製法で作られているため、1日に約25キロしかつくることができない貴重な塩なのです。




このお塩は塩特有の辛さの中に甘さもしっかりと感じる事ができ、とってもマイルドな味わいです！
テーブルにもまたいちの塩を置いているので気になった方は少しだけなめてみてください(^^♪

食材本来の旨みを引き立てる事を目的としてつくられている為、焼鳥や魚などのシンプルな料理との相性は抜群！！！
ぎんすけの料理が美味しい秘密はお塩にあるといっても過言ではありません^^

また、栄養面で考えると食塩の成分は99％が塩化ナトリウムです。
摂取する塩分は1日7ｇ前後にして塩分過多に気をつけましょうと言われています。
しかし、これ実は塩の取りすぎに注意するのではなく、塩化ナトリウムの取りすぎに注意しましょうという事なのです。

福岡県糸島の大自然の中で手作りされている天然塩、またいちの塩は塩化ナトリウム以外に、マグネシウム、ナトリウム、鉄など身体に必要なミネラルがたっぷり含まれています！
ミネラルたっぷりという事は美味しい上に身体にも良いとういう事♪
このようなミネラルの成分がほのかな甘みや味の深みを出してくれているのです。

美味しい料理を提供したいという想いから出逢うことができた【またいちの塩】。
お店に来られた際にはぎんすけのこだわりを感じてみてください♪

最後までよんで頂きありがとうございました(^^♪