2023/05/27

ぎんすけ緑地店　店長インタビュー

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ぎんすけ緑地公園店　店長インタビュー

1994年5月18日

大阪市堺市生まれ

趣味：飲み歩き　レコード集め

飲食歴：12年

  

なぜ飲食業という仕事を選んだのですか？

元々は飲食店で就職する気はなかったですが、１０代の時から居酒屋でアルバイトとして働いている時に、お客様から
「ありがとう！また来るよ！」
などの感謝の言葉をたくさん頂き、とてもやりがいを感じるようになったのが一つのきっかけでした。

これほどダイレクトに人と関われて、お金を頂きながら感謝される職業ってないなーと思っていたら気づけばいつのまにかそのお店に社員として就職していました笑

そこからは飲食業という仕事は入り口が広く入りやすいですが、どんどん進んでいくとめちゃくちゃ奥深く学びが多くてだんだん楽しくなってきて抜け出せなくなり、今でも楽しみながら働いています！

今は店長として活躍されていますが、大変だったことはありますか？

いっぱいありすぎます（笑）

1番大変だったのはは初めて店長になった21歳の時です。
右も左もわからなくがむしゃらにやっていた時があったのですが、その時は自分中心で物事を判断していてアルバイトさんや他の人の事を考える事が出来なく、周りの意見をお店の運営に取り入れることもできませんでした。

結果としてその時のお店としてのチームの状況がめちゃくちゃになり、陰口や不平不満が聞こえるようになりました。その時は精神的にとてもしんどかったです。

その後、本を読んだり、セミナーに参加したりして自分の店長としての過ちに気が付くことができました。

大変だったこの時の経験は今になってはとても良い経験で、この体験がなければ今これほど【人】に対して熱くなれていなかったと思います！

働いていて一番嬉しかったことを教えてください

嬉しかったことも沢山ありますが、1番はスタッフから「店長に出会えたから楽しく働けています！」という言葉や、「このお店で働いていたから今の自分があります！」などの言葉を頂けたことですね。

一緒に頑張ってきたスタッフが様々な経験を通して成長し、輝いて卒業していく姿を見るとみんなとしっかり関わって働いてよかったなと実感します！

店長としてどんなお店をつくりたいと思っていますか？

働いてくれているスタッフみんなに仕事が楽しいと思ってもらえるお店です。

やっぱり自分達が楽しく働く事ができないといいお店はつくれないと考えています。

働いているスタッフが輝くとお店の空気感も良くなり、お客様にも気持ちよく過ごしてもらう事ができると思います。

お客様から「ぎんすけに来て良かった！」「このお店があって良かった！」と思って頂く為にも、まずはスタッフ一人一人の個性を活かし、みんなが輝ける場を作れるように頑張っていきます！

  

店長として大切にしていることはありますか？

一緒に働いてくれるアルバイトスタッフさんが楽しく働ける環境作りや、将来就職するときに役に立つ最低限のマナーを身に着けてもらえるような教育です。

アルバイトがただお金を稼ぐだけの手段ではなく、アルバイトという仕事を通して自己成長に繋げてもらいたいと考えています。

スタッフから
「店長と出会えたから楽しく働けています！」
「ここで働けたから大切なことを沢山学べました！」
などと言ってもらえるようにしっかりと関わっていきたいと思っています。

スタッフだけでなくもちろんお客様に対しても一緒で食がメインの仕事ですが、【人】がテーマです！

お客様に対してどのような想いで仕事をしていますか？

「小さな喜びを積み重ねて大きな感動を生む」

という言葉がすごく好きで、些細な事でもお客様の求められている事に気づけるようアンテナを張りながら仕事をしています。

自分たちの一つ一つの気配り、心配りが大きな感動に繋がり、また食べに行きたい！と思って頂けたらとても嬉しい気持ちになります。

せっかくぎんすけというお店を選んできていただいているので、期待してくれている以上の価値を提供していけるようにこれからみんなで頑張っていきます。

 

他のお店には負けない自店舗の自慢を教えてください

商品はもちろんですがよくお客様から褒めて頂けるのは接客です！

スタッフみんなが元気いっぱい楽しそうに関わってくれるのでアットホームな空間が自慢です！

「また食べに行きたい！」＋「また会いに行きたい！」

とたくさんのお客様から思ってもらえるように日々頑張っていきます！

 

お客様にぜひ食べてもらいたい料理はありますか？

ぎんすけの料理はどれも美味しいですが、僕がおすすめ聞かれた時に答える料理は雲仙ハムカツですね！

単純に揚げ物が好きだいという事もありますが、この雲仙ハムのハムカツは絶品です！

普段からいろんな居酒屋さんに飲みに行っていますが、

これほど肉厚でジューシーなハムカツはまだ出会った事がありません。

大人の方だけでなく、お子様にも大人気なので自信を持ってお薦めしています。

最後にお客様へのメッセージをお願いします。

たくさんのお店がある中で、ぎんすけ緑地公園店に来て頂いて本当にありがとうございます！

まだまだお店として未熟なところもありますが、沢山の方に愛されるお店になれるよう、スタッフみんなと力を合わせて頑張っていきます！

これからも美味しい焼鳥が食べたくなった時はぎんすけに来てください♪

スタッフ一同、心からお待ちしています！

 

お酒が大好き、いつも一生懸命な池田店長でした♪

最後まで読んで頂きありがとうございます^^