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2023/05/27
ぎんすけ三国店店長インタビュー
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ぎんすけ三国店 店長インタビュー
大阪市東淀川区出身
1986年6月20日生まれ
趣味はバンド（ベース担当）、競馬
なぜ飲食業という仕事を選んだのですか？
学生時代から飲食店でずっとアルバイトをしていたのですが、その時はまさかこんなにも飲食業界にどっぷりつかることになるとは思っていもいませんでした。
学生時代から20代中盤まではバンドに所属してベースを担当しており、その時はプロになることを目標にがんばっていたのですが、壁が高くプロになることはあきらめました。
そんな当時、働いていた飲食店の料理長にたくさんの事を経験させてもらいました。
仕事を通して、お客様からは自分がつくった料理に感動してもらえたり、接客ではお客様に喜んでもらえたりして飲食店ってこんなにも楽しいんだと感じたことを覚えています。
その後も飲食店でのアルバイトをしていたのですが、楽しかったですし、なんとなくずっと続けているような感じでした。
２６歳の時にアルバイトではなく、そろそろちゃんと就職をしようと想い、飲食とは別の営業の仕事を3か月ほどしたのですが、自分に合わずすぐにやめてしまいました。
その時に今の代表の麻田と出会い、一緒にお店をつくろうと言われてぎんすけ三国店の立ち上げをしたのが飲食業にどっぷりつかるきっかけです！
今は店長として活躍されていますが、大変だったことはありますか？
その時が一番大変でしたね。
目の前のお客様や、日々の営業に全力で頑張っていたのですが、周りの仲間の事を全然見れていなくて１人で空回りの連続でした（笑）
店長になったばかりのころは毎日大変すぎて何度も辞めたいと思いました(笑)
お客様に喜んでもらいたい！という気持ちはめちゃくちゃあるのに、自分だけが頑張りすぎて、お店というチームをまとめることがうまくいかずとても悔しい思いを沢山しました。
リーダーとしての未熟さを痛感させられましたが、今ではその時の経験から、自分ひとりでお客様に向き合うのではなく、お店のスタッフみんなを巻き込んで一緒にぎんすけのファンをつくる事を大切にしています！
今まで働いていて一番嬉しかったことを教えてください
嬉しいことは沢山ありすぎて何が一番なのかを決めるのも難しいですが、９周年を迎えた時にお客様から「おめでとう！」という声や「ぎんすけがあって良かった！」と多くの声を頂いたときに、改めて頑張ってきてよかったなーと凄く嬉しい気持ちになりました♪
これからも１０年、２０年と地域に愛されるお店になれるように、気持ちも新たに頑張っていきます！
永濱店長のこだわりや想いを教えてください
一番は来ていただいたお客様に
「このお店に来て良かった！」
と思って頂ける営業をすることですね！
僕の仕事のモチベーションはお客様が喜んでくれることです。
飲食店で働いているのですが、実は料理はあまり得意ではないかもです(笑)
だけど、飲食のプロとしてお客様に対してのおもてなしは大好きです！
一緒に働いてくれるみんなにも楽しんで働いてもらう為にがんばっていきます！
店長としてどんなお店をつくりたいと思われていますか？
「三国で一番の繁盛店！お客様が笑顔で楽しんでもらえる店！従業員がイキイキと働き成長する店！」
という店舗ビジョンがあるのですが、そんなお店です♪
お客様が笑顔になれるお店であり、従業員が楽しそうに働いているお店って最高だと思うんです！
そんなお店にしていけるよう、自分自身が人として成長していけるように日々努力していきます！
他のお店には負けない店舗の自慢はありますか？
まちがいなく接客力です！！！お客様により快適に、より楽しく過ごしてもらえるように、お店全体でアンテナを張り、接客力を磨き続けてきました！
まだまだ至らない点が多々あるとは思いますが、三国で一番居心地の良いお店を目指し、これからもおもてなしに力をいれていきます♪
お客様にぜひ食べてもらいたい料理はありますか？
気持ちを込めて毎日たくさんの焼鳥を焼いていますが、その中でも一番のオススメはやっぱり【ぎんすけのつくね】ですね！
実は意外と知られていないの、ぎんすけのつくねは豚肉でつくっているんです！
京都ポークというブランド肉を使い、特別な部位（企業秘密です♪直接聞かれたら言っちゃうかも笑）を混ぜ込むことでとってもジューシーなつくねに仕上げています。
このつくねを仕込むのはとっても大変なのですが、たくさんのお客様から美味しいの声を頂く為にも手間暇かけて仕込み、そして心を込めて焼いています♪
最後にお客様へのメッセージをお願いします。
たくさん飲食店、居酒屋がある中でぎんすけ三国店に来て頂いて本当にありがとうございます！
おかげさまでぎんすけ三国店はもうすぐ10周年を迎えます。
こんなにも長い間お店を運営できているのは、お客様をはじめ沢山の人に支えて頂いているからです。
これからも沢山のお客様、地域の人たち、共に働くスタッフなど関わる人たちに愛されるお店をがんばってつくっていくので、美味しい焼鳥が食べたくなった時にはぎんすけに来てください♪
いつもありがとうございます！
愛されキャラでいつも陽気な永濱店長でした♪
最後まで読んで頂きありがとうございます^^