2023/05/27

ぎんすけ江坂店　店長インタビュー

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ぎんすけ江坂店　店長インタビュー

名前: 熊谷裕太

生年月日: 1988年4月29日

趣味: シュノーケリング

飲食歴: 20年

  

なぜ飲食業という仕事を選んだのですか？

学生の頃、居酒屋でアルバイトをしていた時の楽しさがすごく心に残っていて、あのようなお店を自分でも作ってみたいと思ったんです。

お客様が笑顔になって帰っていく姿を見て、「自分もこのような場所を提供したい！！！」と強く感じました！

人の笑顔をつくることができる仕事がしたいという思いが、今の自分を形作っています。

今は店長・マネージャーとして活躍されていますが、大切にしていることはありますか？

 

店長として自分が大切にしているのは、「お客様第一」の姿勢です。

お客様に喜んでいただき感動して頂けることが最優先です！

また、それと同時に一緒に働く仲間の成長やチームワークも非常に重要だと思っています。
スタッフが楽しく働ける環境を整えることで、より良いサービスが生まれると信じています。
楽しい職場で、みんなが自分の役割を果たしながら成長できる、そんなお店をみんなで目指しています☆

 

店長として大変だったことを教えてください

 

今でもですが、店長として特に難しい、大変だと感じているのは、

「自分の想いをしっかりと伝えること」です。

自分の考えをスタッフに理解してもらい、共有するのはなかなか難しいと感じています。

でも、チームメンバーの方が店のことを良く知っていることも多く、

彼らの意見を尊重しながら一緒に進んでいくことが大切だと思っています。

コミュニケーションを大事にし、良い関係を築き、みんなに「このお店で働いて良かった！」
と思ってもらえるよう頑張っていきます！

理想のお店を作る為に意識していることはありますか？

「お客様に楽しく過ごしていただくために、まず自分たちが楽しんで仕事ができる環境や雰囲気を大切にする」ということをとても意識しています！

スタッフ全員が笑顔で楽しんで働くことで、その楽しさが自然にお客様にも伝わると思っています。
みんなが安心して楽しく働けるお店を作りたいですし、そのためにも日々の仕事にみんなで真剣に取り組んでいます。

 

お客様に対してどのような想いで仕事をしていますか？

 

お客様に対しては、「ここで過ごす時間が特別なものでありますように」という気持ちを大切にしています。

それぞれのお客様にとって、今日は特別な日かもしれないと思いながら、一人一人に接するよう心掛けています。
私たちのサービスが、その方々の素敵な思い出の一部になれたら、本当に嬉しいです！！

おすすめの料理は何ですか？その理由は？

 

ぎんすけは焼鳥屋ですが、実は「馬刺し」がめちゃくちゃオススメです！

純国産馬の希少な生肉を福岡県の牧場からから直接仕入れていて、質の高さには自信があります。

さらに、馬肉にぴったりの甘めの醤油にもこだわっていて天然醸造杉樽仕込みという製法で作られているすべて手作りの子の醤油は馬刺しの美味しさをさらに引き立ててくれます！

この組み合わせは本当に絶品で、一度食べていただければ、他の馬刺しは食べられなくなるかもしれません。ぜひ一度お試しいただきたいです

自店舗の自慢は何ですか？

 

自店舗で誇りに思っているのは、スタッフの「人間力」です。

お互いに支え合い、助け合う雰囲気があり、一人一人の人間力が高いからこそお客様との信頼関係を築けていると思っています。

楽しいコミュニケーションを大切にし、みんなが心を込めた接客を心掛けています。

それがぎんすけの魅力だと自負しています♪

最後にお客様へのメッセージをお願いします。

たくさんのお店がある中で、ぎんすけに来て頂いて本当にありがとうございます！

まだまだお店として未熟なところもありますが、沢山の方に愛されるお店になれるよう、スタッフみんなと力を合わせて頑張っていきます！

これからも美味しい焼鳥が食べたくなった時はぎんすけに来てください♪

スタッフ一同、心からお待ちしています！

 

いつも明るく前向きな熊谷店長でした♪

最後まで読んで頂きありがとうございます^^